饮食虽然会导致癌症的发生，但是饮食同样也能预防癌症。下面介绍几种让你一辈子不得癌的饮食原则。

　　1.烧焦的肉不吃

　　鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时，千万注意不要烧焦，已经焦的部分不要吃。

　　2.多吃西红柿

　　西红柿是所有蔬菜中最佳的抗癌佳品，它能降低多种癌症的风险。因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。

　　3.多吃真菌食品

　　香菇等真菌食品含有多糖物质和干扰素诱导剂，对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。

　　4.不要过油

　　调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。

　　5.不宜加用食碱

　　在烧煮豆类食物、蔬菜时加些食碱，可使食物酥软，但却会使维生素C大量被破坏和失效，降低蔬菜的营养，因此最好不要用。

　　6.喝白水最好

　　喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。

　　7.十字花科蔬菜

　　十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。

　　8.少饮酒

　　口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌等几种癌症都跟饮酒息息相关，饮酒还会增加结直肠癌的风险。癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。

　　9.不要挤出菜汁

　　菜汁中含有丰富的维生素C、酶和其他养分，故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调时需要挤出菜汁，也要尽量利用起来，不要浪费掉。

　　10.海藻类食品

　　海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。