1、油炸食品

　　一般外面的那些油炸食品都是使用千滚油的，就是使用次数多的油。这些油里面含有大量的反式脂肪酸，容易引起脂肪肝、高血压、肝囊炎、胃病糖尿病、肥胖，甚至还会可能会增加心脑血管病和多种癌症的发生。

　　2、膨化食品

　　有些膨化食品为了追求口感会在表面加上氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，就会产生更多的反式脂肪酸。反式脂肪酸会对人体造成危害，从而可能会引起肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、恶性肿瘤、痴呆症等的疾病。

　　3、烧烤食品

　　用明火烧烤的时候，烤肉上的油脂会滴在木炭上，会产生多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物通过烤肉进入消化道，在体内蓄积后，会引起胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要高出2倍。

　　下面我们来看一起预防癌症应该多吃哪些食物？

　　1、玉米

　　玉米中含有的大量氨基酸，能够阻止癌症的发生，另外玉米中的谷胱甘肽，可以在硒的作用下生产谷胱甘肽氧化酶，导致化学致癌的物质失去活性。玉米还能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症。

　　2、牛肉

　　研究发现，牛肉中含有一种能够抑制致癌物质活动的成分，从而可以预防癌症。所以日常生活中每个星期应该保证吃三次以上的牛肉。

　　3、带鱼

　　医学研究证明，带鱼银色粉末状的细鳞中含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品的重要成分，也是治疗急性白血病等癌症的重要药物。

　　4、海蜇

　　科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊的生理作用，对抗菌、抗病毒和抗癌等方面都有很强的药理效应。

　　5、苹果

　　俗话都说：一天一个苹果，医生远离我。研究发现，苹果中含有的VC在人体内可以阻止致癌物质亚硝胺的合成，可以破坏癌细胞在增生时产生的某种酶活性，甚至还能让已经生成的癌细胞转化为正常细胞。

　　6、苦瓜

　　苦瓜种子中含有的的蛋白酶抑制剂，有抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶的作用，从而阻止了癌细胞的侵袭和转移，所以苦瓜是不可多得的抗癌食物。

　　7、海带

　　海带可以直接杀死或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还可以促进排出胆汁酸和胆固醇，从海带中提出的物质还可以直接抑制各种癌细胞。