饮食因素是癌症发生的重要因素之一，但同时又有很多的食物具有防癌的抗癌的作用，下面和大家简单介绍一下。

　　1.番木瓜

　　番木瓜，又名乳瓜，属番木瓜科，未熟果实的乳汁相当多，不仅营养价值很高，而且有很强的消食功效，可滋补强身，解毒除腐。其乳汁中含有大量的番木瓜蛋白酶，实验研究发现，将番木瓜中的蛋白酶注射到肿瘤组织中，可使肿瘤组织缩小，甚至消失。从番木瓜中提取的一种活性成分——番木瓜碱类物质，具有抗癌作用，对淋巴性白血病细胞(L1210)番木瓜碱具“强烈抗癌活性”;对淋巴性白血病P388细胞株和艾氏腹水癌细胞也有较明显的抗癌活性。

　　2.泥鳅

　　泥鳅，属鳅科，是我国人民非常喜爱食用的水产品，肉质细嫩，营养价值很高。中医认为，泥鳅味甘性平，功专暖中益气，解毒祛湿，其滑粘液，有解毒消肿作用。近代医学研究资料表明，泥鳅也是防癌食品。日本民间使用泥鳅制品治疗乳腺癌，有一定疗效。临床上应用“泥鳅滑液”(即泥鳅身上的粘滑汁液)，和以生鹅血、韭菜汁等，可治疗食管癌、贲门癌、胃癌。

　　3.大蒜

　　大蒜，属百合科，是广大群众十分喜爱的食药妙品。令人感奋的是，大蒜具有明显的防癌抗癌功效，这已被众多的实验研究和临床应用所证实。大蒜提取物对小鼠肉瘤S180可抑制其分裂，可完全抑制其乳腺癌的发生，对鼻咽癌、肝癌和宫颈癌细胞进行实验，结果均有一定的抑制能力。不少科学家研究发现，大蒜中含有一种新的氨基酸，能抑制肿瘤细胞的繁殖，有抗癌作用。《光明日报》报道，世界各国科学家，正在掀起大蒜防癌抗癌的研究热潮。

　　4.草莓

　　草莓，又名野杨莓，属蔷薇科，原产于南美洲，是世界七大水果之一。草莓果实鲜红艳丽，柔嫩多汁，酸甜宜人，浓郁芳香，有“水果皇后”的美誉。更值得一提的是，草莓所含有的鞣花酸，经药理实验证实对致癌性化合物(多环芳香烃、亚硝胺盐、黄曲霉素、芳香胺等)均有较高的对抗活性。因此，应用新鲜草莓以及草莓加工制品如糖腌草莓、草莓酱、草莓甜酒等来防癌保健是很有价值的。

　　5.猕猴桃

　　猕猴桃，有仙桃、葡萄梨等异名，唐代诗人岑参有诗云：“中庭井栏上，一架猕猴桃。”据有关报道，全世界共有54种猕猴桃，我国就有52种，其中，最为名贵的要数中华猕猴桃。它清香多汁，酸甜可口，风味独特，营养丰富。据测定，每100克猕猴桃鲜果肉中，含维生素C100-420毫克，最高可达930毫克，因而倍受世界各国的重视，被誉为“品质超群的水果”。经现代医学研究证实，猕猴桃汁可阻断亚硝胺的生成，并可杀伤离体癌细胞的“多肽”，其提取物对实验小白鼠肉瘤180及子宫颈癌均有较强的抑制作用。有人用猕猴桃狗肉汤食疗方治疗眼部黑色素恶性瘤，取得明显效果。猕猴桃作为水果中的抗癌新兵，必将在癌症防治中发挥特殊的作用。

（实习编辑：伊玥）