芹菜的六大保健作用

 

 

　　1.芹菜的平肝降压作用。因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

 

　　2.芹菜的镇静作用。芹菜叶子中能分离出一种碱性成分，对动物具有镇静作用，对人体也能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

 

　　3.芹菜的利尿作用。芹菜含有利尿有效成分，能够消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

 

　　4.芹菜的抗癌防癌作用。芹菜含有丰富的纤维，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

 

　　5.芹菜的补血作用。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的不错选择，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

 

　　6.芹菜有增强食欲的作用。芹菜茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

 

　　此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

 

　　芹菜性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

 

　　多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

 

（实习编辑：吴敏双）