防癌要先学会怎么吃?

    最近天气很热,许多人会经常在下班之后和朋友们一起去大排档无疑是最好的选择。但你是否知道,大排档中出售的食品主要以麻辣烫、烧烤、各类腌制食品、啤酒饮料等为主,这些基本都是店主自行生产加工的食物。加上大排档的环境以及人体自身免疫力、代谢功能等因素,容易引发癌症。

 
 
 
  防癌先要学会怎么吃?
 
  恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果,其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等,饮食也是引发癌症的因素之一。但不管怎么说,科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件。建议,我们平时应该多吃一些新鲜的蔬菜、水果,以便补充人体免疫细胞的免疫能力。
 
  当然,基因对癌症的影响也很大。所以,大家应该养成定期体检的习惯,一些疾病要早发现,早治疗,尤其是有家族病史的市民,应注意这些问题。
 
 
  膨化食品:多吃易致重金属超标
 
  爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品,但是没多少人知道,高温密闭的铅罐做出的爆米花,出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属,一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂,二是食品在加工过程当中是通过金属管道的,金属管道里通常会有铅、锡合金,在高温下,这些铅容易汽化,汽化后的铅就会污染膨化的食品。
 
  经常吃膨化食品对身体的伤害很大,铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中,很难被自然代谢出来。当有害重金属累积到一定量的时候,就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害,尤其会导致认知障碍或思维能力下降。
 
 
  为了追求口感,有些膨化食品会在表面加上氢化油脂,烘焙的时间越长、温度越高,产生的反式脂肪酸就会越多。反式脂肪酸可对人体产生危害,最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。
 
  总之,合理饮食才是防癌抗癌的关键。不论是膨化食品还是其他如烧烤、油炸食品,都不应该成为主要饮食。在这里希望大家为了自己的身体健康,能够从每一个生活细节做起。
 
(实习编辑:吴敏双)

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