美国曾对可有效预防癌症的植物性食品进行过系统性的研究，并发布了一套抗癌食物金字塔结构图，该结构图将抗癌食物按功效分为三层，位居顶端的主要有大蒜、圆白菜、甘草、大豆、生姜、伞形科植物、胡萝卜以及西芹；位于第二层的主要有洋葱、糙米、全粒小麦、西红柿、西兰花、茄子以及柑橘类植物等。