抗癌食谱从“网络”流传到“餐桌”
美国康内尔大学的一个研究小组发现,谷物中含有很多有效的抗氧化剂。
专家称,玉米中所含的“谷胱甘肽”,能使致癌物质失去毒性(活性),从而有效地阻止癌症的发生和发展。高含量的维生素E,能阻止不饱和脂肪酸的氧化,抑制癌细胞的发展。
科学家发现,红薯中的糖脂,含有抑制癌细胞生长的抗癌物质,另一种活性物质叫“脱氧异雄固酮”,它可以抑制和杀灭癌细胞,并且能使衰弱的免疫系统重新振作,防治乳腺癌和结肠癌。
专家认为,番薯当中含有糖、脂肪、卵白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种养分成分,其中的胡萝卜素和抗坏血酸的含量,超越胡萝卜和某些水果。
专家建议,要多做类似的实验或宣传,不光是推广健康食品,更重要的,是要把健康理念“端”上餐桌。
专家提醒,患有皮肤枯燥、眼干症、头发爽性易零落症的患者,每天辅助吃几块黄心红薯非常有好处。
现代人大鱼大肉吃多了,体内必然产生过多的酸,为了中和体内酸性物质,使人体内保持酸碱均衡,更要多吃番薯,里面所含的维生素,可治疗大便迟滞,对都市人便秘很有效果。
(实习编辑:叶子菱)