癌症是消耗性慢性疾病，癌细胞繁殖生长能力迅速，会不断地和正常细胞汲取营养，争抢能量，久而久之，患者就会因为营养得不到及时补充，出现营养不良甚至恶病质等，而且患者受治疗的影响，身体中蛋白质消耗过快。

大家都知道，蛋白质是维持身体不可缺少的物质，机体生长、组织修复、抵御疾病等，都离不开蛋白质。对癌症患者来说，补充蛋白质非常的重要，特别是优质蛋白。

蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子，只有十五满足以下条件，才能称之为优质蛋白。

1、蛋白质所含的必要氨基酸，种类齐全而且数量适合；

2、蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白的氨基酸模式，越接近，越容易被人体吸收；

食物的种类千差万别，其营养价值也不完全相同，一般来说，动物蛋白质的营养价值高于植物蛋白质，这与动物蛋白质的氨基酸构成更接近于人体蛋白质有关。优质蛋白主要包括动物性食品中的瘦肉、奶、蛋、鱼、虾以及植物中的大豆蛋白质。

建议癌症患者补充禾存有机硒。硒作为人体的必需微量元素以及与癌症的关系早已引起国内外学者的关注。足够的研究资料证明硒能降低某些癌症的发病率,抑制肿瘤，并可作为潜在化学预防剂及肿瘤化疗的佐药。临床治疗结结果表明.，口服硒可使白血病患者症状明显减轻，且使对抗癌药有耐药性的病人重新敏感.

越来越多的实验研究表明，硒能抑制动物的自发性、移植性和化学或病毒诱发性癌症，补充硒能使肿瘤发病率降低，且对癌变各期进程有阻滞作用。

补充优质蛋白，癌症患者应该这样吃：

1、保证蛋白质的摄入量：在癌症患者蛋白质摄入上，国家卫健委建议，对于动物类优质蛋白，瘦肉、禽类、鱼类、奶、蛋等每日摄入量，鱼虾类40-75克，禽类40-75克，蛋类40-50克，对于植物类优质蛋白，每日摄入约50克等量大豆，其他豆制品按水含量折算。

2、提高蛋白质的利用率：只摄入足够的蛋白质还不够，提高蛋白质利用率同样重要。如果将两种或者多种食物蛋白混合食用，所含的氨基酸会取长补短，提高蛋白质利用率。动物性和植物性食物之间混合比单纯植物性食物之间混合要好，搭配蛋白质种类越多越好，同时食用组好，摄入时间如果超过4小时，氨基酸不能同时到达肝脏，互补作用就不明显。