癌症，是全球人类都非常关心的话题，因为癌症最近发病率变得越来越高了，并且癌症目前又没有能够完全治愈的方法，也就是说，一旦患上癌症，那么离死亡是比较近的。

根据2018年的我国国家癌症中心最新一期的全国癌症统计数据，其数据表明我国平均每天超过1万人被确诊为癌症，其中每分钟有7人被确诊为癌症，其中肺癌是具有全国发病率之首，其次则是胃癌、大肠癌、肝癌和乳腺癌。

在这排名前五的恶性肿瘤当中，消化道肿瘤是比较多的，并且还有数据表明，我国罹患胃癌的人数约占世界的50%，可以说我国是胃癌大国。

胃癌和大肠癌的发生，和饮食是有着很大关系的，也是属于吃出来的疾病。

癌症发病率如此之高，其主要包括基因、环境、饮食、习惯这几个方面，如基因不好，环境差，污染严重，饮食不卫生，不健康，生活习惯不好等等。

而其中，饮食不卫生，不健康是诱发消化道肿瘤的重要原因。

为何我国癌症发病率高？建议：这五种肉最好要少上你的餐桌

这五种肉最好要少上你的餐桌

1、熏肉

熏肉主要是通过烟熏制作而成的，并且制作熏肉的过程中还会加入大量的食盐来防腐。

熏肉在制作的过程中，难免会产生一种叫苯并芘的致癌物，并且烟雾中本身含有一些对人体有害的物质。

还有的就是一些不法商家，为了降低成本，用来烟熏的柴火是回收的废弃木材，甚至是一些带有油漆的木材，那么在烟熏的过程中可能会带有油漆之类的有害物质，也具有一定的致癌性。

2、腌肉

腌肉又叫渍肉、盐肉、咸肉，也就是在加工过程中加入大量的食盐腌制而成的。

不过正因为如此，腌肉在形成过程中难免会产生一些硝酸盐，这种物质被人吃了之后则会在人体内形成亚硝酸胺，是一种强力的致癌物质。

虽然一块腌肉的硝酸盐含量并不能致癌，但是如果长期吃，吃个几十年，那么还是会增加罹患癌症的风险。并且腌肉含盐量高，经常吃也容易导致高血压的发生。

3、油炸肉

很多人都喜欢吃油炸食品，尤其是喜欢吃油炸过后的肉，因为肉油炸之后香脆可口，味道极佳，不少人喜爱吃。

不过我们都知道油炸食物对身体健康不好，吃多了很容易让人发胖，容易诱发心血管疾病。并且油脂在高温过程中难免会产生杂环胺、苯并芘等致癌物，吃多了会增加罹患癌症的风险。

4、烧烤肉

现在夏天来了，很多人喜欢晚上在外面的烧烤摊吃烧烤喝啤酒，感觉好不惬意。

但是肉在烧烤的时候，肉中的油脂难免在高温下产生苯并芘等这些致癌物质，吃多了也同样会增加罹患癌症的风险。并且很多人在一边吃烧烤一边喝酒，喝酒会促进人体对苯并芘的吸收，对健康更加不利。

5、加工肉

我们在超市经常看到一些加工肉，如肉罐头、包装好的肉、肉肠等等，这些肉制品都是经过加工的。

不过这些加工肉是不太建议吃的，一方面这些加工的肉往往会加入亚硝酸盐作为防腐剂、护色剂来防腐和护色，让加工的肉看上去颜色鲜艳不宜腐败，让人有食欲感，但这却是具有一定致癌性，短期吃可能没事，但长期吃则是会给健康带来风险的。

另一方面则不能确定肉的来源是否安全，比如最近爆发的猪瘟，如果被一些不良商家给利用，将猪瘟死后的猪加工成肉制品，那么人吃了对健康隐患是比较大的。